Fitness Kwark Taart

fkt 6

Afgelopen weekend is mijn grote zus samen met haar vriend een dagje langs geweest in Maastricht. Aangezien ze allebei jarig geweest zijn in de afgelopen tijd, had ik aan hen beloofd dat ik voor een lekker taartje zou zorgen. Eerst natuurlijk gevraagd of ze nog speciale wensen hadden, en ja hoor! “iets gezonds!” Nou daar was ik het wel mee eens. Dus ging ik aan de slag met een gezonde kwark taart met veeeel eiwitten en weinig suiker! En, ik moet zeggen, het resultaat mag er wezen!

fkt 2

Trouwens, heb ik al gezegd dat ik het super vind wanneer mensen mijn recepten delen? Zo deelde Myrthe van Con l’amore mijn apfelstrudel recept! Heerlijk om te lezen hoe zij met passie schrijft!

fkt 3

Wat heb je nodig?
• 170 gram walnoten
• 170 gram dadels (ontpit)
• 60 gram kokosrasp
• 4 el kokosolie
• 1 el lijnzaad
• 900 gram optimel griekse stijl (kersen)
• 200 gram roomkaas (light)
• 60 gram eiwitpoeder (vanille)
• 250 gram bosbessen
• 12 plakjes gelatine

fkt 7

Bereiding:
Leg op de bodem van een springvorm een geknipt stuk bakpapier en vet de randen lichtjes in met kokosolie. Maal in een foodprocessor de walnoten, dadels en kokosrasp. Smelt de kokosolie, voeg deze samen met de lijnzaad toe aan het walnotenmengsel. Roer dit met een lepel goed door. Schep over in de vorm en duw plat op de bodem. Zet in de koelkast.

fkt 1

Week de gelatine in een bakje met koud water voor een paar minuten. Maal ondertussen de bosbessen fijn met de foodprocessor, verwarm dit in een pannetje. Wanneer begint te koken zet je het vuur uit. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de warme bosbessenpuree. Roer door met een lepel.

fkt 5

Mix de optimel kwark met roomkaas en eiwitpoeder met een staafmixer. Wanneer goed vermengt voeg je de bosbessenpuree toe, mix verder met de staafmixer. Giet over de taartbodem en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Perfect voor een lekker gezond tussendoortje, of zelfs ontbijt!

fkt 4

Advertenties

7 thoughts on “Fitness Kwark Taart

  1. Oeeeh wat ziet dit er weer lekker uit Noor! Ben eindelijk weer begonnen met gezond bezig zijn, dus dit is een mooie (en lekkere!) oplossing! Ga ‘m snel ook zelf maken! Lief dat je het leuk vind dat ik je recept deelde. Was ook heeerlijk om te eten, omnomnom! Xx

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s